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粉葛煲猪骨

     粉葛,学名葛根,《本草纲目》载:“葛根,性凉、气?#20581;?#21619;甘,具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区,粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。


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原料:粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

做法:

1、粉葛去皮、洗净、切段?#32531;?#26531;去核、洗净;陈皮?#20204;?#27700;浸泡、洗净。

2、猪骨洗净、斩块、焯水,?#32531;?#19982;生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲?#27899;?#25913;用文火煲3个小时,调入适?#24247;?#39135;盐和少许生油便可。


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